Les bitters Peychaud's sont un ingrédient essentiel du cocktail par excellence de la Nouvelle-Orléans : le Sazerac!

Les Peychaud's bitters demeurent un des grands classiques du cocktail et une des deux seules maisons - avec Angostura Bitters - à avoir survécu à la prohibition américaine des alcools. Ils sont couramment utilisés dans de populaires cocktails tels que le Manhattan, l'Old Fashioned et le Whisky Sour. Légendaire produit incroyablement difficile à trouver au Québec (et au Canada en général), les bitters Peychaud's sont maintenant disponible sur alambika.ca et à la boutique de Montréal.

Aussi disponible en format de 148ml!

Les bitters Peychaud's sont réellement un classique, et leur histoire en témoigne. En 1793, dans la partie ouest de l'ïle d'Hispaniola, qui s'appelait à l'époque Saint-Domingue (maintenant Haïti), l'esclavage fut aboli, après que les esclaves et les gens de couleur libérés se soient soulevés contre l'autorité française. Les riches propriétaires de plantations se vinrent donc forcés à quitter l'ïle, et plusieurs d'entre eux se sont retrouvés en Nouvelle-Orléans, Louisiane, qui était à ce moment sous l'emprise des Espagnols, pour plus tard retomber sous la main de la France brièvement. Antoine Amédée Peychaud était apothicaire et fils de médecin, et il a fait partie de la vague de migration de la révolution de Saint-Domingue. Il avait réussi à sauver une recette aux herbes amères qu'il avait élaborée pour guérir ses patients Il leur administrait en la mélangeant à du Cognac ou du Brandy. C'était la fameuse recette des bitters Peychaud's, qui est devenue un ingrédient phare de plusieurs cocktails classiques nés en Nouvelle-Orléans. Ils sont maintenant manufacturés au Kentucky par la Distillerie Buffalo Trace, que la Sazerac Company possède.