Le couteau Gyuto en acier suédois Damas Washiji de 210 mm (8,3") allie le savoir-faire traditionnel japonais à des performances modernes exceptionnelles. Son profil gyuto est polyvalent et intuitif, permettant des coupes précises et sans effort de la viande, du poisson et des légumes – idéal aussi bien pour les néophytes que pour les cuisiniers confirmés en quête de fiabilité. Forgée en acier suédois Sandvik 19C27 (63 HRC), la lame offre un tranchant durable, une excellente résistance à la corrosion et reste facile à réaffûter malgré sa dureté. La construction san-mai renforce le noyau et améliore la durabilité, tandis que la finition Washiji martelée à la main réduit l'adhérence des aliments et met en valeur l'élégance des couches de damas sous-jacentes. Le manche Wa en bois de magnolia, associé à une virole en corne de buffle, offre une prise en main confortable et bien équilibrée, convenant aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.
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Le couteau Gyuto en acier suédois Damas Washiji de 210 mm (8,3") allie le savoir-faire traditionnel japonais à des performances modernes exceptionnelles. Son profil gyuto est polyvalent et intuitif, permettant des coupes précises et sans effort de la viande, du poisson et des légumes – idéal aussi bien pour les néophytes que pour les cuisiniers confirmés en quête de fiabilité. Forgée en acier suédois Sandvik 19C27 (63 HRC), la lame offre un tranchant durable, une excellente résistance à la corrosion et reste facile à réaffûter malgré sa dureté. La construction san-mai renforce le noyau et améliore la durabilité, tandis que la finition Washiji martelée à la main réduit l'adhérence des aliments et met en valeur l'élégance des couches de damas sous-jacentes. Le manche Wa en bois de magnolia, associé à une virole en corne de buffle, offre une prise en main confortable et bien équilibrée, convenant aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.
Shape:
Blade Length:
Blade Finish:
Core Steel:
Rockwell Hardness:
Handle:
Brand:
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